Fordøyelsesenzymkomplekset inneholder et sett med enzymer som forbedrer fordøyelsesprosessen ved å øke hastigheten på den biokjemiske reaksjonen i denne mekanismen.
Enzymer er nødvendige for fordøyelsen av fett, proteiner og karbohydrater, og i kraft av sine lipolytiske, proteolytiske og glykolytiske virkninger tillater de nedbrytning av fett, proteiner og karbohydrater til sine enklere bestanddeler, nemlig fettsyrer, kortkjedede polypeptider og monosakkarider, noe som muliggjør det endelige angrepet av mage-, galle- og bukspyttkjertelsafter, og påfølgende assimilering. Blant enzymene som er inkludert i denne formelen, skiller følgende seg ut:
Protease forekommer naturlig i alle organismer og tilsvarer 1–5 % av deres genetiske innhold. Dette enzymet er involvert i en rekke metabolske reaksjoner, hovedsakelig i fordøyelsen av proteiner fra mat. Proteasen som skilles ut av myeloide leukocytter stimulerer fordøyelsen av proteiner ved hydrolyse. Amylase er et enzym produsert av bukspyttkjertelen og spyttkjertlene, som virker i fordøyelsen av stivelse og glykogen i mat. Laktase katalyserer hydrolysen av laktose til glukose og galaktose, og er essensielt for fordøyelsen av melk. Hos voksne som slutter å drikke melk, kan produksjonen av dette enzymet reduseres og forårsake vanskeligheter med å fordøye melk eller laktoseintoleranse. Enzymet invertase er i stand til å hydrolysere sukrose. Lipase er et løselig enzym som forsåper fett. Dette enzymet finnes i blod, lymfe, innvoller og bukspyttkjertelsaft. Opprettholder kroppens sirkulerende fettnivåer innenfor normalområdet.
Kommentar